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La Demoiselle de Sigalas

France | Bordeaux

Vins & Mousseux, France, 750 ml
Code SAQ
14161243
Appellation d'origine
Bordeaux
Producteur
Sigalas Rabaud SA
Degré d'alcool
13.5
Cépage
Sémillon 70 %, Sauvignon blanc 30 %
Millésime
2015

Vinification

La fermentation du Sémillon est effectuée en barriques, alors que pour préserver les arômes de fruits, de fleurs et sa fraîcheur, le Sauvignon est gardé en cuves acier inoxydable. Les chais sont thermo régulés. Les deux cépages sont élevés sur lies fines. Avant la mise en bouteille, les 2 variétés sont assemblées en choisissant la proportion de Sauvignon et de Sémillon selon les millésimes pour leur garder complexité et fraîcheur.

 

Dégustation

La Demoiselle est vêtue d’une belle robe dorée. Le nez dévoile une expression  aromatique portée sur des notes florales et d’agrumes. Des arômes de fruits exotiques se dévoilent progressivement puis des touches minérales viennent agrémenter l’expression de cette Demoiselle. La bouche tout en rondeur dévoile un vin souple, expressif et  complexe. La longueur est soutenue par une belle acidité qui apporte fraîcheur et  complexité. Servir à 12 °C.

 

 

Accords et cocktails

Extrêmement désaltérante, la Demoiselle accompagne parfaitement les poissons et les fruits de mer.